卵 料理 レシピ
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レシピはあくまで参考にして、有り合わせの材料をうまく使ってもおいしい料理ができますよね。
はい、これがレシピほかの本題です。卵料理のレシピについてはこれもWeb上に数多く存在します。
卵は動物性タンパク質の中で栄養も高く安価でもあることが特徴でしょう。
卵料理のレシピ？として日本で言えば目玉焼きはないでしょうか。
目玉焼きは、ほとんどの国で食べられており、半熟がいい、
両面焼くのがいいと、目玉焼きの国際会議があるほどです。
卵料理レシピというのもちょっとおこがましい気もしますが、
やはり世界で会議が行われるほどですから、立派なレシピといえるでしょう。
卵は、養鶏場で量産されているのが現状です。
ブロイラーが中心で卵を産ませています。
集中飼育の量産効果のため卵は
安価に入手できるわけです。
卵アレルギーもありますのでそこは注意が必要でしょう。
卵の料理レシピは、欧州、米国、
東南アジアとほとんど国を問わずにあります。
特に目玉焼き、オムレツなどは代表的な卵料理です。
卵料理は卵の本来の味を生かした方法や、
料理の補助として使ったり、レシピとしては数限りなくあります。
多分日本独自の卵料理レシピとして、卵かけご飯があります。
現在米国欧州でも、卵を直接生で食する国はあまりないようです。
通常の卵自体は安価な食材ですが、
有精卵や初卵などは味の差もあり、高価に取引されることもあるようです。
やはり一定の場所で大量に飼育されている
鳥の卵よりは自然環境で飛び回る
地鶏などの卵等は又違ったものなのでしょう。
昔から日本でも卵は病気の時の
補助栄養食品として利用されてきました。
卵酒などもその一つです。
ゆっくり味わいましょう。
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