カレー レシピ
レシピ、レシピ、レシピ・・・今日は何にしようか？
はなまるレシピって大人気ですが、こちらも負けずに人気レシピのオンパレードです。
レシピも簡単なものから本格料理まで幅が広いものです。
肝心のレシピやそのほかの話題はこちらです。カレーのレシピと言えば、一般家庭の、
いわゆるお母さんが作るカレーのレシピと、
プロがスパイスをふんだんに使って作るカレーのレシピがありますね。
プロが作るカレーは、スパイシーな香りがなんともいえず、
ナンと合わせて食べると本場の味を体験することが出来ます。
家庭で食べるお母さんの味のカレーのレシピは、
言ってみれば、スーパーで買ってきたカレーのルウの味なのですが、
ちょっとしたコツを押さえることで、びっくりするほどおいしいカレーになります。
そんな家庭のカレーのレシピをご紹介します。
市販のカレールウのパッケージの裏に書いてある
材料・作り方などを、一度でもご覧になったことがありますか？
あのカレーのレシピは、美味しくできる作り方を吟味して書いてあります。
まずは、目を通してみて下さい。
自己流もいいのですが、手順・材料・水の量などを見直すと
、仕上がりに差が出る場合が多いです。
また、火の通りが均一にするために、
材料は、ある程度大きさを揃えて切りましょう。
煮込む前に、じっくりと炒めると玉ねぎは、
そのおいしさが増しますが、焦がさないようにあめ色に
なるまで炒めたあとに、煮込むといっそう美味しさが増します。
玉ねぎをいためるときのコツですが、玉ねぎを切ったら電子レンジで加熱し、少し水分を抜いて炒めると、あめ色になるまでの時間を短縮できます。
たくさん炒めて冷凍しておくと便利です。
また、野菜や肉を炒める前に
、にんにく・しょうがを先に炒めて香りを出すと、
カレーの旨みが増して美味しいです。
こういったちょっとした事を、カレーのレシピに加えてみて下さいね。
aサラダ レシピ
サラダにレシピなんかあるの？
って思った方もいらっしゃるかもしれませんね。
だって、サラダにレシピなんかなくたってサラダを作るのは簡単だから。
レタスをちぎって、トマトとコーン乗っけて
お好みのドレッシングかけて終わりですからね。
こういった考えは定番中の定番ですが、ちょっと待って下さい、
それではサラダのレシピがかわいそう過ぎます。
サラダのレシピって、実は生野菜を扱うだけのものではないんです。
サラダって生野菜を盛り付けて終わりじゃないの？
と思いました？違うんです。
サラダのレシピは進化してるんですよ。
そもそも、サラダとは生野菜あるいはゆで野菜に、
ハムとか魚介類、卵や果物などを取り合わせて
サラダドレッシング等で調味した料理のことをいうんです。
つまり、生野菜じゃなくてもゆで野菜でもいいのです。
温野菜の方が生野菜より多く摂取できるという話を聞いた
ことがおありかと思いますがこの温野菜を盛り付けてもサラダなんですね。
最近では、サッと炒めた野菜を盛り付けるサラダのレシピもあるんですよ。
今回は、生野菜を炒めて作ったドレッシングで
和えるというサラダのレシピをご紹介します。
材料は１人分です。
ピーマン1/2 個、パプリカ1/2 個、じゃがいも1/4 個、
ベーコン1/4 枚、 マヨネーズ大さじ1/2、
和風ドレッシング大さじ1/4、めんつゆ大さじ1/4、
ごま油大さじ1/4、 にんにく小さじ1/4、塩 少々、こしょう 少々。
まず、ピーマン、パプリカ、じゃがいも、ベーコンを千切りにします。
油をひいたフライパンでにんにくを炒めます。
そこへドレッシング、めんつゆ、塩、こしょうを入れ、
軽く炒めたらボールにあけます。
冷めたら、マヨネーズを加え混ぜあわせ、
器に盛って出来上がりです。
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