ワイン
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レシピ、レシピ、レシピ・・・今日は何にしようか？
レシピは実際にテーブルに乗せてこそ意味あります、がんばりましょう。
もうレシピなどに移りましょう。ワインとは、ぶどうから作られる発酵飲料で、
古代エジプト文明の時代から存在したと言われています。
フランスの原産地呼称統制令により、
ぶどう以外の原料で作られたものはワインと呼ぶ事が出来ません。
ワインの魅力は、作られた地域の気候や
作り手により、色合いも風味も異なることにあります。
それ以外にもワインに含まれるポリフェノールが
良いとされたこともブームに一役買っています。
産地で有名なところをあげよと聞かれて、
ボルドー・ブルゴーニュ・シャンパーニュと
いったフランスの地名が真っ先に出てきますね。
ヨーロッパ以外でも、近年はアメリカの
カリフォルニア・チリー・オーストラリアなどでも作られていて、
これらはニューワールドワインと称され、
リーズナブルな価格なので誰もが楽しめます。
もっとも高価で、美味しいワインはと問われたら、
ロマネ・コンティだと答えるでしょう。
その口当たりといい複雑な香味といい、
その素晴らしさを一度は味わいたいと誰もがあこがれるワインです。
フランスのロマネ・コンティという畑で作られた
ピノ・ノワールと言うぶどうだけで作ったワインをそう呼びます。
美味しくワインを飲むなら、デカンタを
使わず自然に空気と馴染ませましょう。
栓を抜いたらボトルをパニエなどに斜めに寝かせ、
空気とワインの液面の接触面積を大きくします。
そして、そのまま３～４時間放置します。
飲むときに１７～１８度くらいに
なるよう２０分くらい冷蔵すると良いでしょう。
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八幡平ロイヤルホテル
〒028-7302
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岩手県八幡平市松尾寄木第1地割590－5
電話番号：
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温泉浴場，温泉旅館，会館・ホール，観光ホテル，結婚式場，食堂，スポーツ施設，ホテル，みやげ品，旅館，レストラン
開晴亭本社
〒600-8415
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京都府京都市下京区烏丸通松原上る因幡堂町713
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フランス料理店，レストラン
香青軒
〒386-0012
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長野県上田市中央3丁目12－1
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